夏威夷美食美酒节

夏威夷美食美酒节

夏威夷美食美酒节是太平洋地区最佳度假胜地的一项盛事。

由两位两位荣获詹姆斯•比尔德美食大奖 (James Beard Award) 的夏威夷名厨Roy Yamaguchi 和Alan Wong 共同创办的Honolulu 和Ko Olina 度假地美食节将提供红酒品尝、厨艺展示、独特游览项目、和专享用餐机会,名厨们使用当地农产品、海鲜、牛肉和禽肉,烹调出有如夏威夷文化般多元细腻的顶级 创意料理。

主厨Roy Yamaguchi

Roy Yamaguchi 是“Hawaiian Fusion® Cuisine”的创立者,将当地食材的鲜美和异域风味及辣味结合,重点在于海鲜。出生在日本,他毕业于纽约美国烹调学会,并于1988年在夏威夷开了他 第一家Roy’s餐厅。餐厅很快就被杂志《Food & Wine》冠以“夏威夷东西方餐馆皇冠珠宝”称号,并添加到《康德纳斯旅行者》前50名列表中。现在已有32家Roy’s餐厅,分别在夏威夷、美国大陆、 日本和关岛。

作为夏威夷第一位荣获詹姆斯•比尔德 “最佳西北太平洋厨师”奖的大厨,Yamaguchi 已经主持了六季PBS-TV秀“Hawaii Cooks with Roy Yamaguchi ”,且是Food Network节目“My Country, My Kitchen”的标志性厨师。他还出版了三本烹饪书籍《Roy’s Fish and Seafood》《Roy’s Feasts from Hawaii 》和《Hawaii Cooks: Flavors from Roy’s Pacific Rim Kitchen》。

主厨Alan Wong

Alan Wong坚持使用产自海岛的新鲜食材,搭配传统厨艺,为地方风味带来了十足的现代感,其独特的烹饪风格扬名国际。荣获詹姆斯比尔德西北地区最佳大厨奖的他作为全美仅有的十位主厨之一被
Wedgewood Award 提名参选世界厨艺精英奖”World Master of Culinary Arts”。美食杂志《 Bon Appétit》也曾赞誉他为”夏威夷地方料理大师”。他的同名餐厅Alan Wong两度上榜《Gourmet》美食杂志,是檀香山唯一进入全美十佳的餐厅。

他是著名夏威夷料理食谱 《卢奥新浪潮》New Wave Luau的作者,并曾十次荣获当地Hale
’Aina(夏威夷语”厨房”)”年度最佳餐厅大奖 ” 和 Ilima “夏威夷最佳餐厅”大奖。身兼Alan Wong和Pineapple Room两家餐厅的主厨和老板,他在2010 年12 月刚出版了新作 《蓝色番茄:Alan Wong美食背后的灵感》”The Blue Tomato: The Inspirations Behind the Cuisine of Alan Wong” 。

By Affinity China

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